3 Kasım 2014 Pazartesi

AŞURE YAPIYORUZ, AŞURE YAPMAYI HİÇ BİLMEYENLERLE AMA :)





"Aşure" :)
Bu postun anafikri aşure sevgili okur :) Dün pişirdim güzelce. Dağıttım neredeyse hepsini de :) Komşulara dağıttım, Fahriye Abla'ya gönderdim, Mehtap Ablama ayırdım, Ali Deniz'in pazartesi ödevi olarak okula gönderdim. Kaldı mı bize dört kase ;) Onları da biz afiyetle yedik. Her seferinde mi güzel olur, nefis olur, fevkaladenin fevkinde olur ;) Olur, şükürler olsun 4 yıldır hep böyle oldu, dileyeyim bundan sonra da hep böyle olsun :) Bereketli olsun, hayırlara vesile olsun, yapanların ve dahi bizim aşuremizi de Allah kabul etsin ;)

AŞURE
Fincanda yemeyi seviyorum ben en çok, eskilerden kalma büyük çay fincanlarında, zarif zarif ;) 
AŞURE
Bak şu güzelliğe bi, renk uyumuna bak, onca değişik malzemenin kardeşce bütünleşmesine "bir" olmasına, içiçe geçip de hiçbirinin diğerini yadırgamamasına bak! Ben baktım da, pişirirken gözümü ayırmadan baktım da, ders aldım kendimce... 
KOMŞULARA :)
En havalı tepsimle :) Elişi Defteri'ne bu güzel tepsi için tekrar teşekkürlerimle  bir selam yollayayım :) 


NAR-I ESEN :)
E böyle dedim adına çünkü çok sevdim ben bu fotoğrafımı. Ki bilirsin bu konuda nasıl bir kabiliyetsizim, son derece kötü fotoğraflar çekerim... Bu seferlik, belki de tek bir seferlik şeytanın bacağını kırdım sanki. Bu narların rengi hatrına mıdır, kalpten yaptığım "kalp" hatrına mıdır, yanda görünen kar yağmış yaprak hatrına mıdır bilemedim ama bu fotoğrafımı ben çook sevdim :) 

Aşure tarifimi güncelleyerek bir kez daha paylaşayım. Biraz emek  ve zaman gerektiren, zormuş gibi görünen ama aslında gayet zevkli aşurenin tarifini çok ayrıntılı anlattım ki, ilk kez yapacaklara  yol göstersin, tereddüt edecekleri hiç bir kısım kalmasın...

AŞURE

Malzemeler:
  • Yarım kg. buğday 
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kurufasulye
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 100 gr kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış (Yıkanmış ve ılık suda bekletilmiş)  (Kayısı sponsorumuz bu yıl da Fahriye Abla :) 
  • 50 gr. kuş üzümü (yıkanmış ve ılık suda bekletilmiş)
  • 100 gr. çekirdeksiz kuru üzüm (yıkanmış ve ılık suda bekletilmiş)
  • Kuru kayısı, kuş üzümü ve kuru üzümü aşure yapma süremiz içinde birkaç kez sularını değiştirerek şişmelerini sağlıyoruz. 
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 adet çubuk tarçın (buğday pişerken ekliyoruz, aşure tastamam olunca da çıkarıyoruz ;)
  • 2 adet karanfil (tarçınla birlikte attım ben) 
  • 1 adet elma (aşureye çok güzel bir tat katıyor, minik minik doğrayın, pişmesine yakın  atıverin içine)
  • 1 kg. toz şeker (ben birazcık eksik koyuyorum (3,5 su bardağı kadar) yine şekeri, tadına bakıp ayarlanabilir son aşamada ;)
  • (1 adet) portakal kabuğu rendesi 
Hazırlanması:
  1. İyice yıkayarak suda beklettiğimiz  (ki şart değil suda bekletmek) buğdayı,nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı tencerelerde üzerlerini 4-5 parmak geçecek kadar  içme suyu ile doldurun ve bir taşım kaynatın.
  2. Bir taşım kaynayan üç tencerenin de altını kapatın ve kapağı kapalı 8-9 saat .bekletin. 
  3. 8 saat sonra tencerelerin altını tekrar açın (kuru fasulye ve nohutun suyunu değiştirip, kaynatmak daha iyi olur sanki) kısık ateşte (buğdayları ara sıra karıştıralım yoksa dibi tutuveriyor hemen) buğdaylar iyice ezilinceye, nohut ve kurufasulyeler de yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2,5-3 saat) pişirin.  Tarçın ve  karanfili tencereye atın. 
  4. Kabuklarını soyun nohutların (onun yöntemi de şu, nohutları pirinç yıkama kabına (hani şu bir tarafı çızık çızık delikli olan derin plastik kaselerden) koyuyoruz, evyede akan suyun altında ovalıyoruz ama kabımız eğimli olacak, çıkan kabuklar o çızıklı yerde birikecek, Allahım ne zor oldu bunu anlatmak, sen en iyisi elinle tek tek çıkar kabukları ya da benim yaptığım gibi -varsa şayet- kocana çıkarttır :)  fasulyenin de çıkan kabuklarını alın. Buğday tenceresindeki su azalırsa kaynamış su ekleyin ve tencerenin kapağını taşma tehlikesi nedeniyle açık bırakın. 
  5. Buğdayın pişmesine yakın tencereye iyice yıkanmış pirinci ekleyin. Bir süre de pirinçlerle beraber pişirin. Tam o arada da bir çay bardağı sütü ekleyelim.  
  6. Hepsi pişince nohut ve kurufasulyeleri buğday tenceresine ekleyin. 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Kevgirde sularını süzdürdüğümüz çekirdeksiz üzümü, kuş zümünü, küçük küçük doğranmış kayısı ve elmaları tencereye ekleyin. 15 dakika daha pişirdikten sonra toz şekeri ekleyin, bir taşım kaynatıp altını kapatın. (Toz şeker aşureyi sulandırıyor o yüzden kıvamına dikkat edelim, azcık koyu yapalım aşuremizi ki şekeri görünce cıvımasın)
  7. Aşurenin kıvamını ara ara kaynar su ekleyerek dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
  8. Aşure soğuduktan sonra kaselere paylaştırıp tarçın/ceviz/fındık/nar ile süsleyin. (Süsleme işini- varsa- kızınıza yaptırın :)
  9. Altını kapamadan hemen önce portakal kabuğu rendesi ekleyelim (Daha önce eklemeyin sakın, aşurenizi acı yapabilir.

Yaptın mı aşureni güzelce sevgili okur, karşısına geç kaselerin bir müddet seyret, şükret ;)  ve bir de fotoğrafla ve bana da göster bu sanat eserini ama, lütfen ;) 

********
KAYNAK İÇİN: PINTEREST
Bu yılbaşı süsünü cuma gecesi yaptım. Çok da sevdim kendisini :) Pinterest'te birkaç örnek var buna benzer, görünce bayıldım ve deneyiverdim :) 


YAKMA ÇİÇEK
Ve bu çiçeği de dün akşam yaptım. Çok tatlı oldu rengi di mi ;) Ya da "Kuzguna yavrusu şahin görünür" misali :) 


BONUS
Bu bonus da bizim evin girişinden. Ne kadar süslü, cafcaflı, çıfıt çarşısı ya da deli kızın çeyizi bir ayna di mi :)) Yok, ayna bildiğin ferforje ayna, onu böyle delirten, süsleyen, yoldan çıkarıp bu hale getiren aynadaki ben :) Sen de istersen her sabah böyle bir aynaya günaydın demek, evdeki bütün süslüleri topla, asıver gönlünce. Ki bu üstündekilerin pek çoğu güzel dostlardan hediye :)
Renklerimiz bol olsun da, kimsenin onları bizden almaya gücü yetmesin. Ne bu hafta, ne de ömür boyu...
Kal sağlıcakla sevgili okur ;)


24 yorum:

  1. Ellerine sağlık allah kabul etsin canım arkadaşım :) Gerçekten şahane gözüküyor :)) Bu kuşlara ben de bayıldım ilk fırsatta deniycem. Kocamaaaaaaaaaaaaaan öpüldünüz :))

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Amin canım benim :)
      Dene tabii, renk renk ne güzel olur :) merakla bekliyorum :)
      Öperim çok...
      O semanın teyzesi yazan senin teyzen değil di mi?

      Sil
  2. ellerine sağlık bu ara bende yapacağım aşure..

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. :) Tam zamanı, Allah kabul etsin şimdiden :) Afiyetler olsun sevdicann

      Sil
  3. Ellerine sağlık,en çok da aşureye yapılan methiyeleri sevdim...Aşurenin birliği,kardeşliği,yadırgamayışı....

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. DİKTİM DİKTİM GİYDİM çok teşekkürler :) Öyle ama sahiden de di mi, bak fasulye ile kayısı ne alaka dersin normalde ama nasıl da güzel hemhal oluyorlar :) Aşure'nin hikmeti :)
      Sevgiler

      Sil
  4. Keşke benim komşum olsaydınız
    :)))

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Emine Ulu, ah keşke, ben aşureleri yapardım sen de kandillerde helvaları :)))
      Sevgiler

      Sil
  5. Allah kabul etsin ellerine sağlık Esen'cim. Inşallah her yıl yapacak gücümüz keyfimiz huzurumuz olsun :)
    Bu ayna var ya bu ayna beni benden alıyor. Çok beğendim çok :)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. amin canım benim, inşallah dediğin gibi olsun, biz de her yıl yapıp sanaldan da olsa paylaşalım aşurelerimizi :)
      O ayna sihirli :) Dediğim gibi sen de yap bak evine, nasıl güzel gösterecek herşeyi :)
      Sağol kuzum :)

      Sil
  6. Sema'nin teyzesi :-)3 Kasım 2014 13:31

    Su nohutlarla fasulyeyi düdüklüde pisirsek olmaz mi ? Hem zaman hem enerji tasarrufu olurdu. :-)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. İlk yaptığımda birlikte pişirmiştim ama fasulye dağıldı nohutların keyfini beklerken ;) Ayrı ayrı düdüklüde derseniz olur elbet, ben sadece nohutu onda pişiriyorum ;) Buğday davolur aslında ama yarım kg buğday bizim düdüklüye fazla geliyor ve ben korkuyorum! Semoşun teyzesi mi yoksa? ;) sevgiler

      Sil
  7. eline sağlık afiyetler olsun, bende çok sık yaparım haftasonu kızımın gelmesini bekliyorum inşallah bende yapacam... sevgiler

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Allah kabul etsin Öznurcum, afiyetle yiyin inşallah :) Kalabalıkla, paylaştıkça güzel oluyor aşure de zaten :) Sevgiler çok

      Sil
  8. Hiç yapmadım, deneme fikri bile korkutuyor beni. Sulu sepken mi olur diyorum bilemiyorum. Günaydınlar diliyorum.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Yazdan Kalan ilk seferde yani 4 yıl kadar önce ben de senin gibiydim inan, bir kere yapsan aslında göreceksin o kadar da zor olmadığını, inan bana ;) Az malzemeyle dene istersen bi, yarım ölçüyle hepsini, suyunu da zaten kendin ayarlıyorsun, buğday piştikçe koyulaşıyor ve inan sulu sepken olma ihtimali hiç yok :)
      Hadi....

      Sil
  9. Esenciğim, ellerine sağlık, Allah kabul etsin aşureni. Ben de çok beğendim kalpten yaptığın kalpli narlarını, bu fotoğrafları face'ten gördüm ama blogtan okumanın keyfi başka şekerim, öperim:)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Aminn, çok sağol Esracım :)
      Ne güzel oldu di mi, narların rengi çok güzel çünkü :)
      Bence de, okumak başka di mi şekerim :) Orda kuru kuru resim :) Böylesi daha güzel :)
      Öperim çok

      Sil
  10. Ellerinize sağlık, Allah kabul etsin.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Gamze Esra Ersöz Çok teşekkürler, aminn, inşallah :)

      Sil
  11. Allah kabul etsin Esen'ciğim,dün payıma düşeni aldım yine çok,çok güzeldi ellerine sağlık.
    Yeni yıl coşkun hiç azalmasın sen hep yeni yıl için çalışmalar yap olurmu.
    Dün konuştuğumuz Google+ sorununu çözemedim,yeniden hesap açmam gerekiyor galiba.
    Nazar boncukları içinde tekrar teşekkür ederim.
    Öperim çok...

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Amin Mehtap Ablacım, çok sevindim beğenmene, her sene yaptıkça senin payına hep düşecek inşallah, hiç merak etme sen :) Afiyetler olsun...
      Yapayım di mi :) Başladım havaya girmeye zaten :)
      İnşallah çabucak çözülür sorunun...
      Rica ederim, ne demek, her zaman :)
      Son posttaki nazarlığa alıcı gözle bak sen e mi :)
      Öperim çok

      Sil
  12. Yaparsın canım, daha vakit var, ben de inşallah tekrar yapıcam hafta sonu. ;) Allah kabul etsin. şimdiden. :) Bereketli olsun Serpilcim :)

    YanıtlayınSil

Yazın bi, lütfen yazın yaaa, merak ediyorum ne düşünüyosunuz ;)
Yorumunuz çıksın istiyorsanız eğer:
Blog sahibi değilseniz adı/url seçeneğini seçip ad kısmına adınızı yazın url kısmını boş bırakın, yorumunuzu postalayın, aksi takdirde, çok istememe rağmen gelemiyor yorumlarınız :)

Bunlar da var...

İlginizi çekebilecek bağlantılar.