"Aşure" :)
Bu postun anafikri aşure sevgili okur :) Dün pişirdim güzelce. Dağıttım neredeyse hepsini de :) Komşulara dağıttım, Fahriye Abla'ya gönderdim, Mehtap Ablama ayırdım, Ali Deniz'in pazartesi ödevi olarak okula gönderdim. Kaldı mı bize dört kase ;) Onları da biz afiyetle yedik. Her seferinde mi güzel olur, nefis olur, fevkaladenin fevkinde olur ;) Olur, şükürler olsun 4 yıldır hep böyle oldu, dileyeyim bundan sonra da hep böyle olsun :) Bereketli olsun, hayırlara vesile olsun, yapanların ve dahi bizim aşuremizi de Allah kabul etsin ;)  |
| AŞURE Fincanda yemeyi seviyorum ben en çok, eskilerden kalma büyük çay fincanlarında, zarif zarif ;) |
 |
| AŞURE Bak şu güzelliğe bi, renk uyumuna bak, onca değişik malzemenin kardeşce bütünleşmesine "bir" olmasına, içiçe geçip de hiçbirinin diğerini yadırgamamasına bak! Ben baktım da, pişirirken gözümü ayırmadan baktım da, ders aldım kendimce... |
 |
| KOMŞULARA :) En havalı tepsimle :) Elişi Defteri'ne bu güzel tepsi için tekrar teşekkürlerimle bir selam yollayayım :) |
 |
| NAR-I ESEN :) E böyle dedim adına çünkü çok sevdim ben bu fotoğrafımı. Ki bilirsin bu konuda nasıl bir kabiliyetsizim, son derece kötü fotoğraflar çekerim... Bu seferlik, belki de tek bir seferlik şeytanın bacağını kırdım sanki. Bu narların rengi hatrına mıdır, kalpten yaptığım "kalp" hatrına mıdır, yanda görünen kar yağmış yaprak hatrına mıdır bilemedim ama bu fotoğrafımı ben çook sevdim :) |
Aşure tarifimi güncelleyerek bir kez daha paylaşayım. Biraz emek ve zaman gerektiren, zormuş gibi görünen ama aslında gayet zevkli aşurenin tarifini çok ayrıntılı anlattım ki, ilk kez yapacaklara yol göstersin, tereddüt edecekleri hiç bir kısım kalmasın...
AŞURE
Malzemeler:
- Yarım kg. buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kurufasulye
- 1 çay bardağı pirinç
- 100 gr kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış (Yıkanmış ve ılık suda bekletilmiş) (Kayısı sponsorumuz bu yıl da Fahriye Abla :)
- 50 gr. kuş üzümü (yıkanmış ve ılık suda bekletilmiş)
- 100 gr. çekirdeksiz kuru üzüm (yıkanmış ve ılık suda bekletilmiş)
- Kuru kayısı, kuş üzümü ve kuru üzümü aşure yapma süremiz içinde birkaç kez sularını değiştirerek şişmelerini sağlıyoruz.
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet çubuk tarçın (buğday pişerken ekliyoruz, aşure tastamam olunca da çıkarıyoruz ;)
- 2 adet karanfil (tarçınla birlikte attım ben)
- 1 adet elma (aşureye çok güzel bir tat katıyor, minik minik doğrayın, pişmesine yakın atıverin içine)
- 1 kg. toz şeker (ben birazcık eksik koyuyorum (3,5 su bardağı kadar) yine şekeri, tadına bakıp ayarlanabilir son aşamada ;)
- (1 adet) portakal kabuğu rendesi
Hazırlanması:
- İyice yıkayarak suda beklettiğimiz (ki şart değil suda bekletmek) buğdayı,nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı tencerelerde üzerlerini 4-5 parmak geçecek kadar içme suyu ile doldurun ve bir taşım kaynatın.
- Bir taşım kaynayan üç tencerenin de altını kapatın ve kapağı kapalı 8-9 saat .bekletin.
- 8 saat sonra tencerelerin altını tekrar açın (kuru fasulye ve nohutun suyunu değiştirip, kaynatmak daha iyi olur sanki) kısık ateşte (buğdayları ara sıra karıştıralım yoksa dibi tutuveriyor hemen) buğdaylar iyice ezilinceye, nohut ve kurufasulyeler de yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2,5-3 saat) pişirin. Tarçın ve karanfili tencereye atın.
- Kabuklarını soyun nohutların (onun yöntemi de şu, nohutları pirinç yıkama kabına (hani şu bir tarafı çızık çızık delikli olan derin plastik kaselerden) koyuyoruz, evyede akan suyun altında ovalıyoruz ama kabımız eğimli olacak, çıkan kabuklar o çızıklı yerde birikecek, Allahım ne zor oldu bunu anlatmak, sen en iyisi elinle tek tek çıkar kabukları ya da benim yaptığım gibi -varsa şayet- kocana çıkarttır :) fasulyenin de çıkan kabuklarını alın. Buğday tenceresindeki su azalırsa kaynamış su ekleyin ve tencerenin kapağını taşma tehlikesi nedeniyle açık bırakın.
- Buğdayın pişmesine yakın tencereye iyice yıkanmış pirinci ekleyin. Bir süre de pirinçlerle beraber pişirin. Tam o arada da bir çay bardağı sütü ekleyelim.
- Hepsi pişince nohut ve kurufasulyeleri buğday tenceresine ekleyin. 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Kevgirde sularını süzdürdüğümüz çekirdeksiz üzümü, kuş zümünü, küçük küçük doğranmış kayısı ve elmaları tencereye ekleyin. 15 dakika daha pişirdikten sonra toz şekeri ekleyin, bir taşım kaynatıp altını kapatın. (Toz şeker aşureyi sulandırıyor o yüzden kıvamına dikkat edelim, azcık koyu yapalım aşuremizi ki şekeri görünce cıvımasın)
- Aşurenin kıvamını ara ara kaynar su ekleyerek dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
- Aşure soğuduktan sonra kaselere paylaştırıp tarçın/ceviz/fındık/nar ile süsleyin. (Süsleme işini- varsa- kızınıza yaptırın :)
- Altını kapamadan hemen önce portakal kabuğu rendesi ekleyelim (Daha önce eklemeyin sakın, aşurenizi acı yapabilir.
Yaptın mı aşureni güzelce sevgili okur, karşısına geç kaselerin bir müddet seyret, şükret ;) ve bir de fotoğrafla ve bana da göster bu sanat eserini ama, lütfen ;)
 |
| KAYNAK İÇİN: PINTEREST Bu yılbaşı süsünü cuma gecesi yaptım. Çok da sevdim kendisini :) Pinterest'te birkaç örnek var buna benzer, görünce bayıldım ve deneyiverdim :) |
 |
| YAKMA ÇİÇEK Ve bu çiçeği de dün akşam yaptım. Çok tatlı oldu rengi di mi ;) Ya da "Kuzguna yavrusu şahin görünür" misali :) |
 |
| BONUS Bu bonus da bizim evin girişinden. Ne kadar süslü, cafcaflı, çıfıt çarşısı ya da deli kızın çeyizi bir ayna di mi :)) Yok, ayna bildiğin ferforje ayna, onu böyle delirten, süsleyen, yoldan çıkarıp bu hale getiren aynadaki ben :) Sen de istersen her sabah böyle bir aynaya günaydın demek, evdeki bütün süslüleri topla, asıver gönlünce. Ki bu üstündekilerin pek çoğu güzel dostlardan hediye :) |
Kal sağlıcakla sevgili okur ;)
